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口感超细嫩的菲力牛排,这性价比我真的服了

当前位置:澳门葡京官网 – 最新官网app下载菜谱 → 正文 / 时间::2022-08-29 . 阅读: . 评论:0 . 发表评论

是的,没错,我们就是要全熟同时又很滑嫩。

分熟牛排:牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于生牛排。

西冷最韧,肉质偏硬,带有肉筋,韧性强,吃的时候明显能嚼到筋。

它基本上来自牛的主要肋骨部分,整个主要肋骨由6根肋骨组成。

但你有没有注意到,每次你去餐厅,都会被问到关于牛排的两个主要问题:你需要哪种牛排?牛排要几分熟?关于第一个问题,我们不禁会疑惑,肋眼和菲力牛排有什么区别?或者为什么菜单上的菲力牛排总是那么贵?关于第二个问题,虽然你知道牛排会分为一分,三分…中等熟的,嫩的,熟透的等等,但对应的口感和背后的原因也并不太清楚。

只有这样,才能极大程度地保留牛肉里的鲜嫩,以及多汁。

品尝的时候以五分~八分熟最好,很适合喜欢有韧性口感的人和年轻人,为了保持最好的口感请不要煎得过熟。

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虽然牛排的种类很多,但是下面这几位可都是非常有排场的角色,介绍给各位认识一下。

假菲力造起来!我在知乎就碰到了:几个月前我在知乎偶然逛回答,有个回答牛排做法的几千赞的超高赞回答。

(https://pic3.zhimg.com/50/v2-b99bee2ca6b1b4a9f880cb4088f2f165_720w.jpg?source=1940ef5c)!()假菲力的鉴别:由于菲力没有明显的外形特征,所以鉴别比较困难,作者也没有非常有效的方法,如果把假的生菲力放在我面前,我可以很快鉴别出,但是其特征非常不明显,普通消费者鉴别困难。

如果说菲力牛排是牛内脊,那么西冷牛排就是牛外脊,并且还是牛外脊的后面那部分。

眼肉牛排虽然也是牛外脊,但在位置上却与西冷牛排恰恰相反。

滑嫩意味着,牛肉富含汁水。

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牛排好吃,可惜太贵。

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